조지 포먼 그릴스(George Foreman Grills)는 누구나 저지르는 큰 실수

Jul 23, 2023

이름에도 불구하고 George Foreman Grill은 실제로 Michael Boehm이 발명했습니다. 1990년대에 Boehm은 음식의 양면을 요리하고 동시에 과도한 지방을 배출할 수 있는 탁상용 그릴을 디자인하고 싶었습니다. Foreman은 그릴의 브랜드 홍보대사이자 개인 팬이었으며 상업적인 성공을 거두었습니다. 거의 30년이 지난 지금, 조지 포먼 그릴은 1억 개가 넘게 판매되었습니다.

그릴의 인기는 요리 시간, 지방 감소 디자인, 거의 완벽한 작동에서 비롯됩니다. 가능한 한 쉽게 굽도록 설계되었지만 사용 시 실수를 저지르기도 쉽습니다. 먼저 예열하는 데 시간이 필요하다는 사실을 잊어버리거나 적절한 굽기 후 청소 단계를 건너뛰는 등 많은 George Foreman Grill 소유자는 테이블 상단 그릴을 최대한 활용하지 못하게 하는 실수를 저지르고 있습니다. George Foreman Grill을 선택했다면 피하고 싶은 가장 흔한 실수는 다음과 같습니다.

그릴을 예열하는 데는 약 5분 정도 소요됩니다. 하지만 많은 사람들이 이 단계를 건너뛰고 음식을 차가운 접시에 담습니다. 이렇게 하면 음식을 조리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 뿐만 아니라 결과가 고르지 않고 건조해질 수도 있습니다. 그릴이 예열될 때까지 기다리는 것이 너무 조급할 수도 있지만 어쨌든 요리 시간에 그 시간이 추가되므로 꽉 잡아 두는 것이 좋습니다.

그릴을 예열하는 것을 기억하는 좋은 방법은 그릴 음식을 준비하기 전에 전원을 연결하고 켜는 것입니다. 그런 다음 치킨 필레를 썰거나 버거 패티를 양념하거나 야채를 자르는 동안 가열할 수 있습니다. 음식을 구울 준비가 되었을 때, 접시는 바로 그릴 위에 올려놓을 수 있을 만큼 뜨거워져야 합니다. 모델마다 약간씩 다르지만, 대부분의 모델에는 요리에 적합한 온도에 도달하면 이를 알려주는 표시등이 있습니다.

상식적으로 음식이 그릴 판에 달라붙는 것을 방지하려면 들러붙지 않는 스프레이가 필요하다고 말할 수 있습니다. 그러나 이는 George Foreman Grill을 사용하거나 표면이 달라붙지 않는 조리기구를 사용할 때 큰 실수입니다. 왜? 왜냐하면 많은 요리용 스프레이에 들어 있는 레시틴이 들러붙지 않는 코팅에 달라붙기 때문입니다. 레시틴은 식용유가 에어로졸 캔에서 나오도록 돕는 화학물질입니다. 스프레이를 계속 사용하면 시간이 지남에 따라 달라붙지 않는 그릴이 매우 끈적끈적한 그릴로 변하게 됩니다.

George Foreman Grill 사용자 설명서 자체에는 에어로졸 스프레이를 피해야 한다고 경고합니다. 대신, 리필 가능한 스프레이 병(바람직하게는 미세한 안개를 전달하는 병)을 구입하고 좋아하는 식용유를 채우세요. 플러그를 연결하기 전에 각 그릴 플레이트에 스프레이를 뿌리면 에어로졸 스프레이와 함께 제공되는 화학 물질 축적 없이 원하는 달라붙지 않는 효과를 추가로 얻을 수 있습니다.

발연점은 오일이 연소되어 연기를 생성하기 시작하는 온도입니다. 탄 기름이 음식에 매콤하고 탄 맛을 더해주기 때문에 이는 중요합니다. 또한, 실내에서 요리하는 경우 집에 연기가 쌓이는 것을 원하지 않습니다. 일부 식용유는 눈에 보이는 연기가 발생하기 전에 다른 식용유보다 높은 온도를 견딜 수 있습니다. 대부분의 George Foreman 그릴은 화씨 400도까지 가열되도록 설계되었습니다. 즉, 버터, 올리브 오일, 코코넛 오일은 모두 발연점이 화씨 350도 이하인 것을 피하고 싶다는 뜻입니다. 대신 발연점이 400도 이상인 옥수수유나 포도씨유, 심지어는 혼합 식물성 기름을 사용하세요. 또한 맛이 상대적으로 중립적이므로 음식의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.

최종 요리에 특정 오일의 풍미를 더하고 싶다면 요리 후에 추가하는 것이 좋습니다. 구운 야채를 접시에 옮긴 후 위에 약간의 올리브 오일을 뿌리거나 스테이크가 쉬고 있는 동안 버터 한 조각을 스테이크 위에 올려주세요. 고기에 부드럽게 녹을 수 있습니다. 이렇게 하면 연기 없이 모든 맛을 얻을 수 있습니다.

이것은 흔히 발생하는 붙지 않는 조리기구의 실수입니다. 주철, 강철 및 이와 유사한 조리기구의 경우 이미 뜨거운 팬에 지방을 첨가하는 것이 합리적입니다. 열이 금속을 팽창시켜 표면의 미세한 구멍을 닫는 데 도움이 되기 때문입니다. 기름은 차가운 팬의 구멍 속으로 가라앉는 대신 표면에 떠 있는 상태로 유지되어 요리 시 효과적인 들러붙지 않는 층을 형성할 수 있습니다. 그러나 이미 붙지 않는 코팅이 되어 있는 George Foreman Grill의 경우에는 이러한 규칙이 적용되지 않습니다. 들러붙지 않는 코팅을 보호하려면 아직 차가울 때 오일을 추가하는 것이 좋습니다. 가열 건조하면 붙지 않는 코팅이 점차 파괴되어 붙지 않는 표면의 효과가 떨어집니다. 또한 (Southern Living을 통해) 유해한 연기를 공기 중으로 방출할 수도 있습니다.