실리콘 주방용품이 음식 맛을 비누처럼 만드는 이유

May 20, 2023

최근 몇 년 동안 많은 가정 요리사들이 주방에 실리콘 조리기구를 사용하게 되었습니다. 그리고 왜 안돼? 이를 사용하면 팬에서 한 조각으로 꺼내려고 애쓰지 않고도 재미있는 모양의 케이크와 얼음 조각을 만들 수 있고, 낭비되는 종이 머핀과 컵케이크 라이너를 제거하고 베이킹 및 로스팅 시트를 쉽게 청소할 수 있습니다. Spruce Eats는 실리콘 조리기구가 강렬한 열을 견딜 수 있고, 내구성이 있으며, 쉽게 보관할 수 있고, 빠르게 청소할 수 있기 때문에 인기를 얻고 있다고 지적합니다.

불행히도, 오래 지속될 수 있음에도 불구하고 많은 사람들은 실리콘 팬과 푸드 매트에 문제가 있음을 발견했습니다. 나이가 들수록 나쁜 맛이 남을 수 있습니다. Food 52가 지적한 바와 같이, 실리콘 매트와 팬은 시간이 지남에 따라 냄새, 모양, 맛이 "펑키"해지기 시작할 수 있습니다. 그 이유는 붙지 않는 내열성 구성 덕분에 매우 편리하게 사용할 수 있기 때문입니다. 요리 재료가 가열되면 실리콘 분자가 팽창하여 요리하는 모든 것의 기름을 흡수합니다. 냉각되면 흡수된 기름과 그 냄새 및 맛이 재료에 어느 정도 묻혀서 시간이 지남에 따라 실리콘이 기름지거나 끈적해 보이기 시작하고 다음에 만드는 모든 것에 오래되고 곰팡내 나는 맛이 새어 나올 가능성이 있습니다.

이는 종종 oogaa를 통해 매트 속으로 빨려 들어가는 오일을 포함하는 주방 세제에도 동일하게 적용됩니다.

그렇다면 갓 조리한 음식을 오염시키는 남은 냄새를 어떻게 방지할 수 있을까요? oogaa에 따르면 첫 번째 단계는 실리콘을 세척할 때 보습제, 에센셜 오일 또는 항균제가 함유된 주방 비누를 피하는 것입니다. 특히 대부분의 실리콘 제품은 본질적으로 항균 및 항진균 기능이 있기 때문입니다. 또한 뜨거운 물로 세척하기 전에 레몬즙이나 식초를 사용하여 실리콘 조리기구를 문지르도록 권장합니다.

Food 52는 베이킹 소다와 따뜻한 물로 만든 반죽으로 조리기구를 코팅하고 미리 화씨 350도에서 10분간 구워 기름을 빼낸 후 뜨거운 물과 백식초가 담긴 욕조에 담그는 등 여러 가지 방법을 권장했습니다. 한편, The Kitchn은 빵 굽는 도구를 굽는 것을 권장합니다. 하지만 먼저 스펀지와 비눗물로 매트나 팬을 문지른 다음 화씨 350도의 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 약 한 시간 후에 팬 냄새를 맡아보세요. 냄새가 오래 지속되면 오븐에 팬을 교체하고 다시 20분 동안 냄새가 사라질 때까지 반복하세요.

마지막으로, 팬에서 악취를 성공적으로 제거하고 이에 대해 다시 걱정하고 싶지 않다면 DVO에서는 생선과 같이 특히 냄새가 나는 음식에 양피지와 전통 조리기구를 사용하여 오랜 탈취 과정을 피할 것을 권장합니다.